10 façons de cuisiner des crevettes délicieusement

Essayez les takitos, les bateaux à courgettes, le risotto et plus encore.

Ce qu’il faut retenir

  • Les crevettes nordiques, royales ou tigres varient en taille et en coût. En règle générale, plus il y a de crustacés, plus ils sont chers. En bouche, toutes les sortes sont à peu près les mêmes. Les habitants des villes côtières ont de la chance: ils peuvent acheter des crevettes fraîches, mais les surgelés conviennent également à la cuisine.
  • Les crevettes sont généralement vendues au poids ou emballées dans des sacs. Faites attention à la date de péremption et à l’apparence. Si la coquille présente des taches noires, le produit est périmé et les queues droites indiquent que les crevettes étaient déjà gelées et mortes. Moins il y a de glace sur les crustacés, mieux c’est.
  • Pour décongeler correctement les crevettes, placez une assiette sur la tablette inférieure du réfrigérateur et attendez que la glace ait fondu. Pour un dégivrage plus rapide, placez le sac dans de l’eau à la température ambiante.
  • Les crevettes peuvent être cuites et mangées sur la carapace, mais le plus souvent, elles sont pelées. Pour ce faire, il est nécessaire de dévisser la tête, d’arracher les cuisses, de retirer la coque et de retirer la queue en la tirant vers vous. Si vous voyez l’œsophage de la crevette – une ligne sombre le long du dos, allongez-le.

1. Crevettes Frites Avec Ail Et Vermouth

Les ingrédients

  • 500 g de crevettes;
  • sel, poivre noir – au goût;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 4 gousses d’ail;
  • ¼ de tasse de vermouth blanc sec;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • ¼ de cuillère à thé de zeste de citron;
  • 4 brins de persil.

Cuisson

Rincez et nettoyez les crevettes, posez-les uniformément sur une assiette et séchez-les avec une serviette en papier. Sel et poivre

Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les crevettes à feu vif pendant 1 minute. Retournez-les, ajoutez de l’ail finement haché et laissez encore 1 minute. Puis mélanger et cuire pendant 2 minutes. Placez les crevettes dans une assiette.

Versez le vermouth et le jus de citron dans la même poêle. Porter à ébullition, le liquide devrait s’épaissir un peu. Ajouter le zeste de citron et le persil haché. Verser les crevettes sur la sauce et mélanger.

2. Takitos au maïs et aux crevettes

Takitos ou flautas est un plat mexicain comme les tacos torsadés en tubes. La garniture peut être faite à partir de n’importe quel légume, et il est d’usage de servir des hors-d’œuvre avec des sauces.

Les ingrédients

  • 2 épis de maïs frais;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour la lubrification;
  • ½ oignon;
  • 500 g de crevettes;
  • 2 cuillères à café de chili moulu;
  • ½ cuillère à café de cumin moulu;
  • une pincée de sel;
  • une pincée de poivre;
  • 120 g de piments chili verts;
  • un bouquet de coriandre fraîche;
  • 1 avocat;
  • 12 petits gâteaux à la farine ou tortillas;
  • 200 g de fromage râpé;
  • crème sure ou salsa au goût.

Cuisson

Préchauffez la casserole, mettez le maïs lavé et pelé. Faire frire les grains sans huile à feu vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils brunissent, en remuant constamment. Mettez dans un bol.

Versez l’huile dans une casserole et faites revenir les oignons finement hachés à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes pelées, le piment, le cumin, le sel, le poivre et mélanger. Cuire 3-5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient claires. Moudre le piment vert et la coriandre, mettre dans une casserole et faire revenir pendant 1 minute.

Épluchez l’avocat et coupez-le en cubes. Mélanger avec du maïs et des crevettes.

Mettez 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque gâteau et saupoudrez avec 1-2 cuillères à soupe de fromage. Pliez les gâteaux et placez-les sur la plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220 ° C. Trempez les takitos finis dans de la salsa ou de la crème sure.

3. Salade aux crevettes, maïs et avocat

Les ingrédients

  • 500 g de crevettes;
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices kajun ou de poivrons;
  • une pincée de sel de table;
  • 2 gousses d’ail;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • un bouquet de laitue romano;
  • 3 tomates;
  • 3 petits concombres;
  • 2 avocats;
  • ½ oignon rouge;
  • 200 g de maïs frais ou en conserve:
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron;
  • un petit bouquet de coriandre;
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive;
  • 1 cuillère à café de sel de mer;
  • une pincée de poivre noir.

Cuisson

Rincez et épluchez les crevettes. Mettez dans une assiette creuse et ajoutez le kajun ou un mélange de poivrons, de sel et d’ail écrasé, mélangez.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et faire revenir les crevettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient transparentes. Mettez dans un bol.

Hacher grossièrement la salade lavée, les tomates et le concombre, couper l’avocat pelé en cubes et hacher l’oignon en demi-rondelles. Ajoutez le maïs et combinez le tout avec les crevettes.

Mélanger le jus de citron, la coriandre finement hachée et l’huile d’olive. Saupoudrer de sel marin, de poivre, mélanger et assaisonner la salade.

4. Salade aux crevettes, haricots et herbes italiennes

Les ingrédients

  • 450 g de crevettes;
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement aux herbes italiennes;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 200 g de tomates cerises;
  • 1 petit oignon rouge;
  • 400 g de haricots blancs en conserve;
  • un grand bouquet de salade.

Cuisson

Lavez, épluchez et faites bouillir les crevettes.

Battre l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’assaisonnement et le sel. Verser la vinaigrette aux crevettes, couvrir d’un film plastique et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures.

Couper les tomates en deux et les oignons en cubes. Ajouter les haricots et mélanger les légumes. Mettez-les sur des feuilles de laitue, placez les crevettes fraîches sur le dessus.

5. Risotto aux crevettes au vin blanc

Les ingrédients

  • 30 g de beurre;
  • 400-500 g de crevettes;
  • sel, poivre – au goût;
  • ½ oignon;
  • 2 gousses d’ail;
  • 85 ml de vin blanc sec;
  • 270 g de riz Arborio;
  • 750 ml de bouillon de poulet;
  • 250 ml de lait à la température ambiante;
  • 40 g de parmesan;
  • 150 g de pois surgelés.

Cuisson

Faites chauffer 10 g d’huile dans une casserole à feu moyen, mettez les crevettes pelées en une couche. Sel et poivre Cuire pendant 1½ minute, retourner et faire revenir 1 minute, puis déposer sur une assiette. Cuire toutes les crevettes de la même manière.

Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Ajoutez 10 g de beurre et faites revenir les légumes dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Verser le vin et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que l’odeur piquante d’alcool disparaisse.

Verser le riz et mélanger pendant 30 secondes. Versez 500 ml de bouillon de poulet et laissez mijoter jusqu’à ébullition.

Ajouter le lait et le bouillon restant. Remuer et cuire pendant 3 minutes. Puis remuez à nouveau et laissez encore 2 minutes.

Râpez le parmesan et mettez-le dans le riz aux pois. Saler, poivrer, ajouter les crevettes, le reste de l’huile et mélanger. Ensuite, retirez le risotto du feu.

6. Légumes Crevettes Chinoises

Les ingrédients

  • 500 g de crevettes;
  • 1 cuillère à soupe de gingembre séché;
  • ¼ de cuillère à thé de poivre blanc;
  • une pincée de sel;
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce de soja + pour servir;
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame;
  • 2 poivrons;
  • 1 branche de céleri;
  • 1 carotte;
  • 2 oignons;
  • 3 gousses d’ail;
  • 100 g de pois verts.

Cuisson

Pelez les crevettes et combinez-les avec du gingembre, du poivre blanc, du sel et de la sauce soja.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Répartir les crevettes et cuire pendant 1 minute, puis retourner et faire frire encore 1 minute.

Lavez, épluchez et hachez le poivron, le céleri et les carottes en lanières, oignons – demi-anneaux. Hachez l’ail. Incorporer les légumes, ajouter les pois et envoyer aux crevettes. Rôtir les ingrédients pendant 1 minute à feu vif.

Au moment de servir, vous pouvez verser le plat avec de la sauce soja.

7. Crevettes au miel avec des noix

Les ingrédients

250 ml d’eau;
200 g de sucre;
200 g de noix;
500 g de crevettes;
une pincée de sel;
une pincée de poivre noir;
2 oeufs
160 g d’amidon de maïs;
huile végétale – pour la friture;
4 cuillères à soupe de mayonnaise;
2 cuillères à soupe de miel;
2 cuillères à soupe de crème fouettée;
oignons verts – pour servir.

Cuisson

Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, ajouter les noix et cuire 2 minutes. Mettre les noyaux dans un bol et laisser refroidir.

Rincez et épluchez les crevettes, séchez-les avec des serviettes, du sel et du poivre. Battez les œufs dans un bol profond. Pain les crevettes en les plongeant d’abord dans les œufs et ensuite dans l’amidon.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire sauter les crevettes 3-4 minutes avant de les dorer. Placez aux noix.

Combinez la mayonnaise, le miel et la crème et mettez le mélange obtenu sur les crevettes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des oignons verts hachés.

8. Enchilada aux crevettes et au poivron

Les enchiladas mexicaines sont des petits pains cuits au four avec une sauce juteuse. Le plus souvent, le plat est préparé avec de la viande et des légumes. Les tortillas peuvent être remplacées par du pain pita à la farine de blé.

Les ingrédients

  • 1 oignon;
  • 2 gousses d’ail;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 piment jalapeno;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive;
  • 500 g de crevettes;
  • une pincée de sel;
  • une pincée de poivre noir;
  • 4 cuillères à soupe de beurre;
  • 4 cuillères à soupe de farine;
  • 400 ml de lait;
  • 100 g de crème sure + pour servir;
  • 1 piment vert;
  • 1 cuillère à café de cumin sec;
  • 8 tortillas;
  • 250 g de fromage;
  • un bouquet de coriandre.

Cuisson

Pelez les oignons et l’ail, lavez les poivrons et les jalapenos et retirez les pépins. Couper les poivrons et les oignons en dés. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, faire revenir l’ail émincé pendant 1 minute, ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 7 minutes. Retirer les légumes du feu.

Laver les crevettes, les peler et les couper en deux. Saler, poivrer et faire revenir dans une poêle pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettez sur une assiette.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine, le lait et la crème sure et remuer jusqu’à ce qu’il reste des grumeaux. Jetez le piment finement haché et les graines de cumin et faites cuire 5 minutes à feu doux.

Versez la moitié de la sauce au lait sur une petite plaque à pâtisserie.

Pour chaque tortilla, mettez 1 cuillère à soupe de légumes et de crevettes, saupoudrez de fromage râpé et roulez dans un tube. La moitié du fromage doit être laissé pour saupoudrer.

Placez les bûches sur la plaque de cuisson avec la soudure vers le bas, versez le reste de la sauce et saupoudrez de fromage. Laisser au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes.

Au moment de servir, garnissez le plat de coriandre et de crème sure finement hachées.

9. Bateaux à courgettes à crevettes

Les ingrédients

  • 4 grandes courgettes;
  • une pincée de sel;
  • une pincée de poivre;
  • 1 branche de thym;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 400 g de crevettes;
  • 2 tomates;
  • 3 gousses d’ail;
  • 50 g de crème épaisse;
  • 100 g de parmesan;
  • ½ citron;
  • 100 g de mozzarella;
  • persil – pour servir.

Cuisson

Lavez, coupez les courgettes et libérez le milieu de chaque légume pour faire un bateau. Laissez la pulpe pour le remplissage. Saler, poivrer et saupoudrer de thym haché. Lubrifiez la casserole avec de l’huile d’olive et placez les bateaux pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les crevettes pelées et faites-les frire pendant 3 à 4 minutes. Mettez dans une assiette, laissez refroidir et coupez en petits morceaux.

Couper la pulpe de courgettes, de tomates et d’ail en cubes. Placer dans une casserole avec les crevettes et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter la crème, le parmesan râpé, le jus de citron pressé et laisser mijoter encore 3 minutes.

Remplissez les bateaux avec le remplissage résultant. Mettez des tranches de mozzarella sur le dessus et faites cuire au four à 180 ° C pendant 10 minutes. Saupoudrer de persil haché avant de servir.

10. Pâte de crevettes dans une sauce crémeuse

Les ingrédients

  • 2½ cuillères à café de sel;
  • 400 g de fettuccine;
  • 500 g de crevettes;
  • poivre et paprika – au goût;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive;
  • ½ oignon;
  • 1 gousse d’ail;
  • 130 ml de vin blanc;
  • 300 g de crème fouettée;
  • 200 g de parmesan;
  • 3 brins de persil.

Cuisson

Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez 2 cuillerées à thé de sel et déposez les fettuccines. Cuire jusqu’à al dente 8-10 minutes. Égoutter et ne pas rincer les pâtes.

Pelez les crevettes et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika. Placez-les dans une grande casserole avec le beurre préchauffé et faites-les revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Retourner et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que transparent. Mettez sur une assiette.

Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire frire les oignons hachés 3 à 5 minutes avant d’être dorés. Hachez l’ail et ajoutez-le à l’oignon pendant 1 minute.

Versez le vin sur les légumes et laissez-le mijoter jusqu’à ce que l’alcool dégage une odeur. Ajouter la crème, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Versez 150 g de fromage râpé et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Verser la sauce fettuccine et saupoudrer la pâte avec le reste de parmesan et de persil finement haché.